Suomalaiset kirjatnuoliTekniikka. Teollisuus. Käsityö. Maa- ja metsätalous kotitalous. Liiketalous. LiikennenuoliMaa- ja metsätalous. Elintarviketeollisuus. BiotekniikkanuoliElintarviketeollisuusnuoli

Elintarvikeprosessit

PAINOS LOPPU
kirjakuva
Hinta Hinta: 34,00 €
Kirjailija(t) Toimittaneet: Saarela Anna-Maija, Hyvönen Paula, Mättälä Sinikka, von Wright Atte
ISBN 9789522030184
Kustantaja Savonia-ammattikorkeakoulu
Kieli fin
Sivumäärä 348
Julkaisuvuosi 2005
Koodi
Nettikaupassa Painos loppu
Linnankadulla Painos loppu
Länsikeskuksessa Painos loppu
Hämeenkadulla Painos loppu

SUOSITTU ELINTARVIKEPROSESSIT –KIRJAA UUDISTETTUNA PAINOKSENA! Lähes 350 sivua tuhtia tietoa elintarvikkeiden valmistuksesta tuoteryhmittäin, ”lisäherkkuna” kaksi uutta lukua! Julkaisussa perehdytään keskeisimpiin elintarvikeprosesseihin tuoteryhmittäin (liha, maito, kala, leipomotuotteet, einekset, kasvikset, rasvat, juomat, makeiset). Tämän lisäksi kirjassa tutustutaan säilöntään, ruokatuotantoon, fermentaatio- ja erotustekniikoihin, pakkausteknologiaan, elintarviketeollisuuden koneisiin ja laitteisiin sekä laatujärjestelmiin. Aiemman suositun ensimmäisen painokseen lisäksi tässä uudistetussa 2. painoksessa on uutuutena luvut terveysvaikutteisista elintarvikkeista, kirjoittajina Kuopion yliopiston professorit Hannu Mykkänen Ravitsemustieteen laitokselta sekä kirjan toimituskuntaan kuuluva Soveltavan biotekniikan instituutin professori Atte von Wright, sekä kanamuna- ja kanamunajalosteista, kirjoittajina Finfoodin kanamunatiedotuksen asiantuntijat. Muiden lukujen osalta kirjoittajina ovat mukana jo aiemman painoksen parikymmentä elintarvikealan huippuasiantuntijaa mm. elintarviketeollisuudesta, yliopistoista ja korkeakouluista. Kirja soveltuu erinomaisesti käsikirjaksi alan yrityksille sekä elintarvikealan opintoihin niin ammattikorkeakouluissa, toisen asteen oppilaitoksissa kuin oheislukemistona yliopistoissa ja myös elintarvikkeiden valmistuksesta kiinnostuneille kuluttajille.. Nyt ennakkomyyntihintaan 25€/kpl (40€).

Ostoskori


Ostoskorisi on tyhjä

Värien selitykset:
Myymälän hyllyssä.
  Hankintatuote, saatavuus saattaa olla epävarma.
 
 
  Painos loppu, myös kustantajan varastosta tai tuote ei ole tilattavissa kauttamme.
 
 

Kirjatiedustelut:
info@kansallinenkirjakauppa.fi
puh. 02-2831020

Toimistotarvikkeisiin:
info@kansallinenkirjakauppa.fi
puh. 02-2831030

Ajankohtaista

Facebook
0.35
Turun Kansallinen Kirjakauppa